Moleculaire gastronomie: Spek gewikkeld Acorn Squash met balsamico kaviaar en Maple bol


OK, dus het blijkt dat dit recept is belachelijk. Volkomen belachelijk in de beste manier. Sommige vrienden kwam bij me op bezoek enige tijd geleden. Net als gepassioneerde liefhebbers nooit de slaapkamer, mijn foodie vrienden verlaten en ik nooit de keuken in de drie dagen verlaten waren ze rond. Koortsige momenten smaak creativiteit (sommigen zouden zeggen delirium) en collaboration overvloedig waren en deugdzame eten was overvloedig. De jongens die bracht met hen een prachtig scala aan verse boerenmarkt produceren. Belangrijkste van deze trek was spek. Lokaal butchered, stroken boerderij verse van vette verrukking. Het creëerde een revolutie in mijn huis en werd een deel van elke maaltijd.

Terwijl we rond met mijn moleculaire gastronomie-kits speelden, maar met bollen en dergelijke, Nathan herinnerde me eens te meer dat we had spek. Hoe hij het vergeten kon, ben ik niet zeker. Ik niet had zeker gestopt na te denken over het. Gelukkig, hij nam dat dacht dat een stap verder en herinnerde de acorn squash die hij gebracht. Het kwam tot ieders aandacht dat spek rond gegrilde acorn squash inwikkeling pijnlijk goed zou zijn. Ik ben nu nog steeds in pijn. Oy vay.

Eerst geblancheerd we onze gesneden plakjes squash in kokend water gedurende 3 minuten (slechts 4 tegelijk, zodat het water niet cool). Vervolgens wij deze schoonheden op een fornuis-top grill gegrild (pan frituren is volledig aanvaardbaar). Gelukkig was er wat spek vet links op de grill die extra smaak aan de squash toegevoegd.

Nu onze squash had die mooie grill merken, wij hen (zo hard) verpakt in spek en gebakken hen. Ik moet helaas opmerken dat we had run out spek door dat punt, dus niet elk stuk van squash was gewikkeld.

Ik liet de jongens hoe te maken van moleculaire balsamico kaviaar, die gelukkig in dit gerecht beschikt. Maple bollen zijn ook featured en kijk maar naar die kleine jongen! Mooi, nietwaar? Van alle de esdoorn bollen die we (ongeveer 8) dit maakte was het enige gebied presentabel genoeg voor een foto. Bij het maken van sferen, is het belangrijk dat uw ingrediënten een zekere mate van calcium in hen voor de dunne film vorm goed hebben. Blijkbaar, ahornsiroop is ontbreekt in de calcium-afdeling en de film vormden geen goed. Zij hielden het vasthouden en breken toen ik probeerde om ze te verplaatsen. In de hoop op het krijgen van een of twee van te maken, vertrok ik sommigen in het bad van natriumalginaat voor een lange tijd (ongeveer 15 minuten), die afgeworpen vruchten. Als ik moest proberen om hen weer, zou ik enkele yoghurt toevoegen aan het mengsel om te voorkomen dat hetzelfde probleem.

Gerelateerde Artikelen

Balsamico parels (moleculaire gastronomie) op olijfolie panna cotta met gekarameliseerde aardbeien

Balsamico parels (moleculaire gastronomie) op olijfolie panna cotta met gekarameliseerde aardbeien

Hallo iedereen!In dit instructable, ik gebruik een moleculaire gastronomie kit en transformeren balsamico azijn in taai parels, maak je een dessert met een hartige kick. Ik kwam net terug uit Italië, en bezochten we een 3de generatie familiebedrijf v
Caprese beten met balsamico kaviaar

Caprese beten met balsamico kaviaar

ik houd werkelijk van niet tomaten. Behalve in salsas, sauzen en iets gekookt. En als ze vers zijn, echt duurt een HELEBOEL andere dingen toegevoegd aan hen om me genieten van verstikking ze naar beneden. Met uitzondering van caprese salade. Iets ove
GEBAKKEN ACORN SQUASH gevuld met rijst en Turkije worst

GEBAKKEN ACORN SQUASH gevuld met rijst en Turkije worst

Dit recept kunt u gemakkelijk aanpassen aan uw eigen smaak. Hoewel ik hete Italiaanse worst van Turkije te geven de schotel enkele "spice" gebruikt, kunt u gebruiken een milde worst (kip, rund of varkensvlees), of zelfs gemalen rundvlees. Het vl
Moleculaire gastronomie - balsamico azijn parels door molecuul-R

Moleculaire gastronomie - balsamico azijn parels door molecuul-R

alles wat u nodig hebt om thuis te experimenteren met moleculaire gastronomie:http:// www.molecule-r.com
Moleculaire gastronomie - Rum bladen met molecuul-R

Moleculaire gastronomie - Rum bladen met molecuul-R

alles wat u nodig hebt om thuis te experimenteren met moleculaire gastronomie:http://www.molecule-r.com
Spek gewikkeld Jalapeno kip hapjes

Spek gewikkeld Jalapeno kip hapjes

toevoegen aan om het even wat en het spek zal vliegen van de tafel! Hoewel dit kan een gedurfde uitspraak te maken, is het een koken motto dat ik blijf leven door. Of u nu een cookout dit weekend hosting of op zoek om te genieten van een eenvoudige s
Apple Sage gevuld Acorn Squash

Apple Sage gevuld Acorn Squash

dit is de perfecte schotel te maken wanneer het weer begint te koel en perfect rijp acorn squash beginnen te verschijnen in de supermarkt.   De combinatie van salie, appels en squash werkt echt goed samen en is zeer vullen!Ingrediënten:1 grote acorn
Moleculaire gastronomie - Curry Wind

Moleculaire gastronomie - Curry Wind

alles wat u nodig hebt om thuis te experimenteren met moleculaire gastronomie:http://www.molecule-r.com.
Moleculaire gastronomie - verrassing bubbles door molecuul-R

Moleculaire gastronomie - verrassing bubbles door molecuul-R

alles wat u nodig hebt om thuis te experimenteren met moleculaire gastronomie:http:// www.molecule-r.com
Spek gewikkeld ananas

Spek gewikkeld ananas

u kan niet echt misgaan met spek gewikkeld om het even wat!  Dit is een ontzagwekkende Paleo-vriendelijk, gezonde snack.Voor een goed artikel over het opnemen van spek in uw dieet, zie http://www.nerdfitness.com/blog/2013/02/19/the-definitive-guide-t
Spek gewikkeld, bier gehavend, diepe gebakken, hard gekookte eieren

Spek gewikkeld, bier gehavend, diepe gebakken, hard gekookte eieren

Dit idee kwam bij me tijdens Pasen voorbereiding. Ik dacht dat het zou een groot voorgerecht. Ik besloot tegen omdat ik niet wil om een ander ei-gerecht. Dit is niet zomaar een ei schotel.Bacon + bier diepe frituren + hardgekookte eieren = AwesomeOnl
Super Simple & Delicious Acorn Squash

Super Simple & Delicious Acorn Squash

dit is mijn favoriete manier om te eten squash. Dit is een super lekker en super eenvoudig recept om te maken. Mensen die niet graag squash meestal eigenlijk graag dit recept. Geniet van!Stap 1: Benodigdheden Ingrediënten:1 Acorn Squash (gehalveerd e
Geroosterde Acorn Squash

Geroosterde Acorn Squash

dit is een snel en super eenvoudig kant dat goed met de meeste iets gaat. Plus is het mooi. Bonuspunten!Stap 1: ingrediënten!1 acorn squashzout & peper naar smaak1/2 theelepel chilipoeder1/2 theelepel oreganoeetlepels of zo olijfolie of canola olie9
Moleculaire gastronomie - poort Caviar

Moleculaire gastronomie - poort Caviar

alles wat u nodig hebt om thuis te experimenteren met moleculaire gastronomie:http://www.molecule-r.com.