Stap 6: Pizza tijd!
1. Vergeet niet om plaats uw pizza steen op de bodem de meeste rek. Hebt u een convectie oven, kunt u de steen op de vloer van de oven plaatsen. Ik heb altijd pizza met een steen, dus als je er geen hebt, je op uw eigen bent.
2. Verwarm de oven tot 500 F. Dat is zo hoog als mijn oven gaat, maar als jou hoger gaat, u nog heter temperaturen kunt. Ik heb nooit, oorzaak ik niet. Zodra je hebt bereikt laat temperatuur de steen voor 15-30 minuten warm krijgen. Het gerucht heeft het dat thats een goede zaak te doen.
3. vorm het deeg. U konden uitproberen hand-werpen of hand-strekken. Het duurt praktijk maar wordt verondersteld moeite waard omdat de korst beter zal worden gevormd. Nogmaals, zie die Good Eats aflevering voor de techniek. Ik heb lage plafonds, dus ik gebruik deze deegrol Franse stijl. Het ook uitgewerkt redelijk goed tot nu toe.
4. Geef de peddel een schudden om ervoor te zorgen dat het deeg niet vasthouden. Als het plakken, voeg meer bloem onder. Steken is slecht. Het maakt de overdracht naar de oven een hele hoop van grote problemen.
5. Voeg toppings. Onthoud: Minder is meer! Hier ik geborsteld op sommige olijf-olie, met een afstoffen van koosjer zout en peper vers-gekraakt, sommige blokjes ham en pepers en mozzarella kaas.
6. Schuif de pizza uit de peddel op de hete steen. Zijn zachte maar stevige. Voordat u deze overbrengt naar de oven, ik geef de peddel een ander schudden. Het helpt een gevoel krijgen voor de traagheid die nodig zijn om het glijden, en soms kaas zullen loskomen. Het is beter voor de kaas af te vallen op de teller dan op de steen, óf de kaas kan smelten de pizza op de steen en extractie bemoeilijken.
7. ~ 5 minuten wachten en de pizza moet worden gebakken!
8. in principe doen het tegenovergestelde van wat je hebt gedaan om de pizza in de oven, om de pizza uit de oven.
9. wacht ~ 5 minuten om te laten de pizza cool en de kaas te settelen.
10. je bent klaar. U kunt het versneden en eet het nu. Of het oprollen en rook het of nochtans u verkiest.
