Stap 7: Tweede gisting, botteling en kegging
Na ongeveer een week is de hoofdgisting voltooid. Op dit moment zijn er verschillende mogelijkheden. De eerste is bottelen. Dit is veel werk, waarvoor de sterilisatie van ~ 40 flessen, priming met suiker (voor de fizziness), vullen en aftopping. Volgende halte is barrelling, dit kan heel eenvoudig, gewoon priem met wat suiker en giet in uw bier. Laat het een paar weken om te fermenteren en drankje weg te voltooien. Ik heb gemengde resultaten met de witte kunststof vaten, als je niet omhoog snel infectie drinkt kunnen gemakkelijk zijn weg in te maken via de kunststof kraan.
Voor degenen die willen een beetje meer investeren kon niet ik aanbevelen cornelius vaatjes genoeg. Ze zijn duur, maar elke cent waard. Ik ook aanbevelen of kopen van een geconverteerd voor S30 gas of jezelf te converteren. Het voordeel van deze vaatjes zijn: ze zijn gemaakt van staal, robuust, nooit lek en geen secundaire gisting. Ze werden oorspronkelijk ontworpen voor bedrijf cokes en pepsi in kroegen zo zijn professioneel ontworpen en zijn beter dan geen homebrew alternatief. Als u wilt krijgen meer professionele kunnen ze gemakkelijk worden opgenomen in een bier-lijn met de juiste gas regelgevers en kranen... Ik heb zelf 3.
Ik bewaar het bier voor ongeveer een maand in een plastic vat dan zodra het bier schoon en mooi is ik breng dit in een melige. Injecteren van sommige gas via de S30-connector en giet weg.
Het belangrijkste is, maar u afzien van uw bier, het moet lekker smaken. Ik heb gevonden de meest betrouwbare manier om het goed te houden is een botteling of corny vaatjes. Veel geluk en goede drinken!
