Stap 3: Stampen de korrels
OK dus om prep het beslag tun, ik een paar waterkoker Style giet van kokend water. Dit is het hele ding om op te warmen anders wij verliest veel warmte bij het toevoegen van de korrels en warm water.
Zodra het warm, ik meet de korrels en giet ze in de tun. Ten slotte voeg ik 2 eetlepels van Distributielijsten. Dit is een witte poederachtige spul (overslaan als u niet alle waterbehandeling uitvoert). Nu voegen we de juiste hoeveelheid water voor onze korrels. De verhouding water-naar-grain is ongeveer 1.5lt per pond, wat betekent dat we moeten 12lt * water voor onze 8 pond van graan (sorry voor de mix van imperial en metric!). Dit is belangrijk als teveel en het beslag zal zijn dun en te warm en te weinig en het beslag zal worden dik en te koud. Dunne mashes zal niet efficiënt de suikers in fermentables omzetten. Een dikke, koude mash zal ook efficiënt omzetten en alle uw suiker zal gisten tot een zeer droge hoge alcohol bier. Wij willen ergens in het midden, een mooie mix van fermenteerbare en niet-fermenteerbare suikers aan te geven de juiste balans van zoete bitter.
Ik gebruik een metende kruik en giet in de korrel. Zodra al het water wordt toegevoegd geef ik het een goed roeren om ervoor te zorgen te breken alle droge zakken. Het meten van de temperatuur is een perfecte 65-66-C.
Sluit de deksel en hoes in handdoeken. Laat dit aan beslag voor 90min.
* Ik maakte een domme fout in mijn conversie van eenheden en 13.5lt gebruikt niet 12lt. Ik denk dat dit is de reden voor een rendement van slechts 68%.
