Stap 1: ingrediënten
2 pond van varkensvlees varkenshaas *handvol ontpit vers of bevroren kersen (voor marinade)
3-5 takjes verse rozemarijn
3-5 teentjes knoflook
1/2 kopje balsamico azijn
1/2 kop olijfolie (extra vierge)
zout en peper (optioneel)
2 kopjes ontpit vers of bevroren kersen
1/4-1/2 kopje abrikoos conserven **
1/8 kopje appelsap (of andere vruchtensappen)
honing (naar smaak)
* Hertenvlees gebraden of varkenshaas is ook prachtig met dit recept.
** Een beetje scherper smaak gebruik verse abrikozen in plaats van de conserven.