Stap 3: Bereid de roker
Ik gebruik een oude (1996) Brinkman water roker, want dat is wat ik heb en nooit lijken te hebben van het geld voor de roker die ik wil. (hint aan de rechters...) Temperatuurregeling is het belangrijkste probleem met deze roker. U zult willen houden van de temperatuur aan de bovenkant van de roker op 200 graden. Voor mij werkt dit aan een volle belasting van de houtskool in de schoorsteen starter. Zodra de houtskool begint te draaien grijs op de bovenkant van de schoorsteen zal ik de houtskool op het rek boven de pan ash laden. Ik heb gemerkt dat als ik alles van de houtskool in een stapel in de pan as het te warm. Ik wil de briketten uitspreiden gelijkmatig op het rek. Ik start een andere belasting van houtskool in de schoorsteen starter.Ik vul het water ongeveer 1/2 volledige pan. U kunt meer toevoegen als je wilt, maar mijne een gaatje in het ongeveer 1/2 weg omhoog heeft.
Uw situatie/roker zal waarschijnlijk anders zijn. Gewoon schieten voor 200 graden.
