Stap 2: Voorbereiden Fruit & plaat
Plaat
Het is ideaal om het gekoelde platen gebruiken voor dit gerecht. Besprenkel munt olie op de plaat in een zeer eenvoudige decoratief patroon (de olie zal bewegen en schuif meer dan een geëmulgeerd saus, zodat complexe patronen niet goed werken). Plaats een dessert ring * op het bord en lepel in de komkommer en de meloen mengen. Druk zachtjes naar beneden op de bovenkant van de salade te helpen houdt zijn vorm, maar niet zo hard dat het verpletteren van de vrucht. Trek voorzichtig de mal weg. Bestrooi de plaat en de bovenkant van de vrucht met zeezout. Schrapen of proces granita, en plaats een gulle lepel op de top van de mix van de meloen komkommer. Probeert te snel werken met de granita, heb je een zeer beperkte tijd voordat het smelt, en het is zeker het meest indrukwekkende element om te pronken met onder een zwart licht. Serveer onmiddellijk.
Wilt u vooruit voorbereiden?
Gesneden watermeloen en komkommer blijft voor enkele dagen gekoeld. Pepermunt olie zal houden bij kamertemperatuur voor ongeveer een week, of gekoeld voor enkele weken. Granita blijft voor onbepaalde tijd, hoewel u wellicht recrush of Schraap het opdienen.