Stap 1: Voorbereiden van salade elementen
Granita maken
SAP van limoen en SAP aan tonic water toevoegen. Er zijn eindeloze technieken om een granita, elke techniek levert een iets andere structuur. Ik gunst de methode van bevriezing granita in een ondiepe schaal, roeren elk half uur of zo voor het eerste uur en een half van bevriezing (hoewel het suikergehalte van deze granita zo laag is dat deze stap niet vrij zo nodig is). Zodra de granita is bevroren solide, gebruikt u een vork Schraap vlokken van besneeuwde granita. U kunt ook het bevriezen van de granita in een ice cube lade en gooi de blokjes in de keukenmachine vlak voor het opdienen.
Pepermunt olie maken
Breng een pan of ketel water aan de kook. Giet kokend water over muntblaadjes en laat ze aan precies één minuut verwelken. Trek de bladeren uit het hete water en onmiddellijk duik in een grote kom van ijswater. Knijp van overtollig water uit de bladeren en gooi ze in een blender. Blend verwelkt bladeren samen met druivenpitolie op hoge snelheid een minuut of tot de bladeren zijn volledig verpulverd. Stam olie via een theezeef of meerdere lagen van kaasdoek.
Salade gesneden
Schil de komkommers, halveren en schep de zaden met een theelepel. Snijd de watermeloen en komkommer in zeer nette, kleine blokjes. Reserveren van de oneven stukken voor een ander gebruik. (Agua fresca, misschien?)