Dit is de makkelijkste manier die ik weet te bewaren van melk zonder koeling.
Mongolian "airag" mogelijk hetzelfde.
Ik leerde over kefir van Russen. Ze zeggen "kee-fear", de "r" gewoon een beetje rollen. Beide lettergrepen laatste een beetje langer dan u willen zou en gelijkelijk worden geaccentueerd.
Kefir zal niet "fokken waar" zonder een "moeder". Ook wel genoemd "kefir granen".
Dat is een aparte kolonie die eruit ziet (en voelt) als het een beetje hersenen drijvend in het yogurty spul.
U opslaan en overbrengen van charges, zoals Kombucha.
De moeder groeit langzaam van batch tot batch. Kefir met geen moeder zal niet genereren.
De moeder bevat een diverse bevolking van microben die goed opschieten. Ze uit het wild levende organismen kunnen concurreren en de melk eerst gebroeid hoeft niet.
Overwegende dat yoghurt dient te worden gehouden op bepaalde warmte naar goed yogurtize, kan kefir worden gebrouwen bij kamertemperatuur of zelfs zadeltas temperatuur.
Een van de leuke features van Kefir is dat als het scheidt en afwikkelt, verlaten duidelijk Wei, u kunt het aanwakkeren en het zal niet weer scheiden. Yoghurt zal daarentegen weer regelen.
Mijn vader kreeg een moeder van Russische vrienden op zijn Eritrese religies.
Hij heeft me moeders een paar keer gegeven. Andere Russische vrienden hebben me moeders ook.
Ik kan niet schijnen om hen levend te houden.
Dus daar was ik gestrand met geen starter. Dus ik kocht enkele commerciële kefir, innoculated een kombucha moeder mee, en zijn geweest using die nu te maken "kefir" voor een jaar en een half.
Het is een beetje anders dan rasechte kefir, maar de moeder is veel duurzamer.
Als u een echte Kefir moeder hebt en weten hoe wilt "" om hem te bedienen, gaat u verder met stap 3.
Als u alleen hebben gedroogd moeder korrels, de activering info elders vinden.
