Stap 5: Phulka/Roti/Chapthi (gepofte) - warmte Pan
Inschakelen van het gasfornuis en zet de koekenpan tawa/ijzer zodat het warm. De tawa moet voldoende warm te maken van zachte rotis. Ik over het algemeen maken rotis op een hoog vuur.
De temperatuur regelen terwijl het maken van de rotis.
Nu zetten de roti een hete tawa/bakplaat. Eerst koken terzijde. Minder dan de helft gekookt of ongeveer een kwart gekookt moet worden. Bubbels beginnen aan weergegeven aan één kant.
Zet en laat de andere kant. Dit moet een beetje meer gekookt dan de eerste zijde. Bruine vlekken moeten zichtbaar zijn.