Stap 5: Monteren uw Marinade
-20 limes, juiced
-1 c. rum
-1 c. witte wijn
-olijfolie 2 c.
-1/4 c. bruine suiker
Monteren van de marinade: Vers Knijp uw limoenen. Mix-limoensap samen met uw rum, wijn, olijfolie en bruine suiker.
Plaats je been gebraden in uw brander en giet de marinade over de leg. Wassen en schil de bieten, slice en plaats de sneetjes in de marinade met een paar plakjes bovenop het gebraad.
Geit heeft de neiging van draaien grijs wanneer gekookt. De bieten in de marinade kleurstof het vlees een pinky paars, die een goede kleur verzekert bij geroosterd.
Wrap in cellofaan en chill overnachting.