Stap 3: Optioneel: Trim het gebraad
Het gebraad overbrugd worden door een harde witte weefsel membraan. U kunt trim dit uit. Het is niet zo belangrijk voor een jonge geit, aangezien het vlees van jonge geit een mildere smaak heeft. Voor oudere geit, zal dit moeilijker weefsel infusie van een sterker gamier aroma los van dit membraan, zet uw vingers onder het weefsel en zien of je kunt het werken van het vlees en op die manier zorgde. Verwijder zo veel mogelijk.
Trim uit elke extra vetafzettingen. Omdat de geit is zo'n een mager vlees, kunt u deze vetafzettingen gebruiken om te helpen het vlees meer vet inblazen door het invoegen van hen in spleten je in het vlees knippen, dus ze te reserveren voor later.