Sous-vide koken is een geweldige nieuwe manier van koken voedsel. Ik zal niet uitleggen waarom en hoe het werkt hier... voor geweldige recepten en uitleg, kunt u controleren die jongens:
http://modernistcuisine.com/2013/01/Why-Cook-sous-...
Helaas, een goede (en ik bedoel precies tot de helft ° C) sous-vide machine is heel erg duur (500, 1000$ of meer). Als u benieuwd bent waarom u dergelijke precisie nodig, ik stel voor dat je check this out:
http://hoerup.dk/How-to-Cook-an-Egg-sous-Vide-the-...
Sommige Arduino-gebaseerde ontwerpen goedkoop (50, 60$), maar omdat ze zijn gebaseerd op de PID verordening, zij vereisen voldoende afstemmen op goed presteren. Goed afstemmen van PID is zeer moeilijk te bereiken in de praktijk, dus deze ontwerpen niet houd goed tegen werkelijkheid (althans, in mijn ervaring). Ook die moet een 20$ + LCD-scherm als een goedkope 5$ leidde 8-cijfers display een betere baan in termen van leesbaarheid heeft.
Na weken van werk en tests kwam ik met mijn eigen ontwerp, met het primaire doel van bruikbaarheid in het achterhoofd. Zie de "adaptieve verordening sous-vide kookplaat"
Kenmerken:
- Out of the box werkt: geen behoefte aan tweaken of tuning, de software past zich aan de kenmerken van uw fornuis: of het nu groot, klein, vol met water, halfvol, of kamertemperatuur laag of hoog is, het werkt.
- Efficiënte regelgeving in het bereik van 0.5° C
- Geluid alarm waarschuwt wanneer het doel temperatuur is bereikt
- Automatische detectie van deksel openen en sluiten: verordening krijgt niet boos wanneer de temperatuurvoeler is onttrokken aan het water (dat is een ding u doen moet als je wilt eigenlijk eten te zetten in uw fornuis)
- Veiligheidsvoorzieningen:
- Automatische uitschakeling na 5 minuten van continue verwarming bieden geen verandering in temperatuur
Automatische uitschakeling na 24 bedrijfsuren
Automatische uitschakeling bij temperatuur 95 ° C bereikt
doel temperatuur alleen in de veilige 50° c tot 90° C bereik kunt
- Dood goedkoop en eenvoudig: geen dure LCD of Solid State Relais
