1 kop gekookte zoete aardappelpuree
1/2 kopje gekookt, fijn gesneden kip
1 ei
1/4 kop maïsmeel
1/4 kopje ongezoete geraspte kokosnoot
1/4 kopje suiker
1/4 kop boter (1/2 stick)
Zout & peper
Instructies:
1. smelt de boter in een koekenpan op matig vuur.
2. in een kommetje, klop lichtjes het ei. Voeg in de zoete aardappel en kip en meng goed met een vork. Het ziet er papperig en slijmerige... u dat wilt.
3. in een ander kommetje, combineren de flappen, kokos en suiker. In een paar wendingen/shakes zout en peper toevoegen. Beweeg om te combineren.
4. gebruikend uw vingers, een brok van het mengsel van zoete aardappel halen en om te vormen in een kleine 2-inch patty vorm (ongeveer 1/2 tot 3/4 inch dik). Dompel het in het mengsel van maïsmeel en wegknipt het over tot het volledig overdekte.
5. drop de beignet langzaam in de boter in de koekenpan. Herhaal totdat u heeft 5 of 6 beignets... of genoeg te vullen van uw pan. Bak gedurende een paar minuten aan elke kant, voorzichtig wegknippen.
6. wanneer ze zien er gouden aan beide zijden, verwijderen op een bord om af te koelen. Wanneer ze voor het eerst uit de koekenpan komen, zijn ze super heet en niet erg stabiel. Hoe langer ze cool, ze steviger ze... en hoe makkelijker zijn te halen en eten met je vingers.
7. Probeer niet te eten ze ineens uit de koekenpan. Ik at deze hele in mijn handen... mijn 3 jaar oude aten ze versneden op een bord met een vork. Ze zou waarschijnlijk niet goed, zo plan om slechts zoveel als je wilt eten in één keer opwarmen.
Notities: Dit zijn verbazingwekkend en smaak zoals een dikke zoete aardappel bak met een zoete knapperige coating. De kleine stukjes van kip binnen zijn nauwelijks merkbaar en een leuke manier te sluipen in sommige eiwitten! Het ei alles bij elkaar houdt net genoeg om de Federale Republiek Joegoslavië, en dan soort verdwijnt. Dit is mijn favoriete manier om het gebruik van overgebleven gekookte kip!
