Deze cookies zijn geweldig, vol met voedingsstoffen en zo gemakkelijk! Ze zijn een Paleo-genot dat ik altijd bij de hand op alle tijden (op de teller, in de koelkast, in de vriezer, in mijn rugzak...). Ik heb geen behoefte om te eten brood, pasta, crackers, rijst, etc...but cookies zijn niet onderhandelbaar. Ik zou niet eet de hele partij in één zitten... maar een paar koekjes gemaakt van noten, eieren en zoete aardappelen? Zeker...
Deze slaan goed bij kamertemperatuur voor ongeveer een dag, in de koelkast voor ongeveer een week, en in de vriezer voor maanden (in een grote Ziploc zak). U kunt pak ze als tussendoortje of in een lunchbox zonder een ice pack nodig. Ze zijn zachte... niet helder... en krijgt gebroken of smushed als u onder een stapel boeken in je rugzak begraven. Pak ze in een hard dubbelzijdige container in plaats van een plastic zak voor de beste resultaten.
Ze smaken zoals noten of bataten? Nope... ze smaken als een regelmatige oude chocoladeschilferkoekjes. Amandelen kunt u als u de voorkeur aan hen over cashewnoten, en u kunt cashew of amandel boter, hebt u niet een hele noten aan kant. Een keukenmachine is een MUST voor dit recept. Probeer dit niet zonder een...
