Stap 3: Sambar
Pressure-Cook van ongeveer een halve kop van gele Pigeon erwt (Toor Dal) gemengd met een medium formaat gehakte ui, een tomaat gehakt, een bos van curry bladeren, vier groene pepers (gesplitste verticaal), vier of vijf tenen knoflook, een halve eetlepel kurkuma poeder, een mespuntje duivelsdrek en zout naar smaak met ongeveer drie kopjes water. Dit duurt ongeveer tien minuten in totaal. Verwijder uit hitte en laat de druk naar beneden komen.
Verwarm een eetlepel van het koken olie in een koekenpan. Zwarte mosterd zaden gemengd met witte linzen toevoegen. Zodra het mosterdzaad begint te kraken, voeg de gekookte pigeon erwt-mix. Voeg een eetlepel van sambar poeder, een minuut doorkoken en verwijderen van vuur.
Dat is alles... Onze eenvoudige, duidelijke sambar is klaar... Nu laten we beginnen met het maken Dossa