Stap 1: Dosa slagman
Voor degenen die niet vertrouwd, Parboiled rijst is de gedeeltelijk gekookte rijst met de schil en vervolgens gemalen. Witte linze is het dezelfde zwarte Gram met zijn zwarte huid verwijderd.
Neem ongeveer vier kopjes Parboiled rijst en een kopje witte linzen, rijst en linzen in de verhouding van vier tegen één. Geniet ze apart in water voor ongeveer vier tot vijf uur. Na het inweken, schoon met meer water en slijpen ze apart in te plakken. De witte linze kunnen grond tot een fijne pasta, overwegende dat de rijst sommige korrelig fijnstof voor betere resultaten moeten. U kunt een slijper die speciaal hiervoor gemaakt of u kunt uw keukenmachine / mixer slijper voor dit. De consistentie van het beslag moet me halfvloeibaar - niet te dik of niet te waterig.
Meng goed beide de pasta in een vat en breng op smaak met zout. Houd deze mix in een warme plaats voor ongeveer acht tot tien uur fermenteren. In koudere klimaat, kan het langer duren voor de slagman te gisten. Geen behoefte om toe te voegen enige additieven. Uw Dossa beslag is nu klaar
