Stap 2: Controleer de Meringue glazuur
6 eiwit, gescheiden
8 oz suikerbakkerij suiker, gezeefd
snuifje of twee zout
1 citroen
1/2 theelepel vanille
Apparatuur
1 Keukenweegschaal
2 kleine kommen of kunststof opslagtanks
1 grote mengkom
1 elektrische mixer, staande of hand
1 schone keuken handdoek
2 klopper bijlagen (hand) of een garde bijlage (staand)
1 schone keuken handdoek
1 theelepel maatregel
1 spatel
1 bakken sifter of fijn gaas zeef
Methode
1. het gebruik van de methode in stap 1 de eieren scheiden in twee aparte kommen. Wanneer u zes schone eiwitten hebt, giet ze in de grote mengkom.
2. droog de mixer bijlage volledig voordat de eieren kloppen tot stijve pieken (zie stap 1); overtollig vocht zal voorkomen dat het eiwit stijve pieken vormen.
3. Wanneer de pieken stijf zijn, voeg een snufje zout. Eenmaal verslaan, en verwijder de mixer.
4. met behulp van de Keukenweegschaal, weeg 8 oz. suikerbakkerij suiker.
5. Houd de sifter of zeef boven de kom, zift de suikerbakkerij suiker.
6. met de mixer op lage, moet u de suiker langzaam integreren in de eieren. De eieren zal afvlakken.
7. met behulp van de zeef of uw vingers te slaan van de zaden, squeeze van beide helften van de citroen in het mengsel.
8. Voeg de vanille.
9. Klop het mengsel krachtig, tot stijve pieken terug en de mixer een patroon in de kom laat. De citroen en zout helpt de glazuur blijven waaraan koolzuurgas is toegevoegd. Als de pieken houd niet, een snuifje of twee toevoegen meer zout. Er is genoeg suiker en citroen voor een behoorlijke hoeveelheid zout te onopgemerkt.
