Ile flottante is een Frans dessert gemaakt door het plaatsen van gebakken pieken van meringue over een pool van crème anglaise, een gezoete en gekookte room gekruid met vanille bonen. De meringue, soms gegarneerd met geroosterde amandelen en karamel, sijpelt omhoog de zoete room. Elke hap van traditionele Franse ile flottante is rijk, zoet en knapperig.
Deze cupcakes beer is nauwelijks overeenkomen met de smaak profiel van de standaard Amerikaanse cupcake, ondanks worden gewijzigd van een winkel gekocht mix. Hoewel Amerikaanse cupcakes kunnen cloyingly zoet met dichte glazuur, is deze Frans-geïnspireerde cupcake pluizig en gepofte met lucht, te wijten aan de stijve eiwitten in het beslag.
Zodra gebakken, is de cupcake gegarneerd met zachte meringue en licht geroosterde amandelen en kort geroosterd onder de vleeskuikens. Een motregen van donkere karamel eindigt het dessert. De amandelen en pittig vanille en citroen meringue evenwicht uit de diepe smaken van donkere karamel. Elke hap is luchtig, net-nauwelijks zoete en licht hartige.
Deze fusie van Frans-Amerikaanse biedt een eenvoudige oplossing voor degenen die een lichtere cupcake willen.