Stap 1: Controleer de biscuit uit een doos Cake Mix
3 eiwitten, gescheiden
1/3 kopje canola- of plantaardige olie
1 1/4 kopjes water
1 pakket voor witte cake mix
Apparatuur
2 grote mengen kommen
2 kleine kommen of kunststof opslagtanks
1 elektrische mixer, staande of hand
1 schone keuken handdoek
2 klopper bijlagen (hand) of een garde bijlage (staand)
1 schone keuken handdoek
1 spatel
1 bakken sifter of fijn gaas zeef
1 4 oz. ijs bolletje
2 (dozijn eenheid) cupcake pannen
24 cupcake wrappers
Methode
1. Verwarm de oven tot 325 F. passen 24 cupcake wrappers in de blikken van de cupcake.
2. het scheiden van de eieren in de twee kleine kommen of plastic verpakkingen. Ten eerste, barst het ei, en gebruik de helften van twee shell voor het overzetten van de dooier heen en weer. Als de dooier morsen, kunt u opnieuw beginnen zonder verpest het hele recept.
3. Wanneer u drie schoon eiwit hebt, kunt u deze toevoegen aan een van de grotere twee mengen kommen.
3. droog de mixer bijlage volledig; overtollig vocht zal voorkomen dat het eiwit stijve pieken vormen.
4. start de mixer op lage, en beginnen te klop de eieren los. Als met een handmixer, beste resultaten zijn behaald door de mixer bewegen met de kom, zoals u zou een lepel of spatel.
5. Breng de snelheid tot hoog of BOOST, als de instelling van toepassing is. Klop de eieren tot de stijve pieken zich vormen. Als de eieren korrelige worden, is teveel tijd verstreken. De eieren zijn nog steeds bruikbaar; maar test batches bleek dat de biscuit bereikt optimale fluffiness met enkel-stijve eiwit.
6. Voeg het water en de olie aan de kom met het eiwit.
7. open het vak van de cake mix en zeef de cake mix in de andere grote mengbak.
8. Houd de sifter over de grote mengkom met de vloeistoffen en stofdicht de droge mix in het wit van ei-mengsel.
9. met behulp van de spatel, vouw de droge ingrediënten in tot gewoon nat. Wanneer gewoon gemengd, zal bubbels beginnen te stijgen.
10. voor het beste resultaat door het beslag onmiddellijk te bakken. Gebruik een 4 oz ijs bolletje te vullen elke muffin wrapper 2/3-weg vol.
11. bak gedurende 18 tot 20 minuten. Toen de cupcakes stijgen en zijn gewoon bruin, trek ze uit en laat ze vijf tot tien minuten te koelen.
