Stap 1: Benodigdheden
Modellering van materialen:
- Sculpey modellering klei
- Food grade siliconen
- Plasticine (optioneel)
Eetbare ingrediënten:
- Tal van kwalitatief hoogwaardige chocolade voor de shells en de vullingen (Kijk voor chocolade waarin echte cacao boter in plaats van goedkopere plantaardige braadvetten)
Voor de limoen en chili ganache:
- 2 limoenen
- 2 bird's eye chilipepertjes
- 120g donkere chocolade (> 70% cacao vaste stoffen)
- 80ml dubbele room
- 1 theelepel boter
- Een scheutje ahornsiroop
Voor espresso ganache:
- 2 theelepels van oploskoffie
- 120g donkere chocolade (> 70% cacao vaste stoffen)
- 80ml dubbele room
- 1 theelepel boter
- 2 theelepels suiker
Voor de ganache Baileys
- 120g witte chocolade
- 60 ml dubbele room
- 20 ml Baileys Irish Cream
- 1 theelepel boter
- Een scheutje ahornsiroop
Handige hulpmiddelen en apparatuur:
- Beeldhouwen gereedschap
- Vrije tandenborstel
- Bakplaat
- Aluminiumfolie
- Ambachtelijke mes
- Keukenmes
- Dubbele boiler of bain-marie
- Melk thermometer (of andere thermometer geschikt voor nauwkeurige metingen tussen 30 en 50 graden Celsius)
- Pan & kookplaat
- Koelkast
- Zeef
- Dremel en stof masker (zeer optioneel)
Recht, genoeg lollygagging. Let's make things!