Stap 13: Espresso ganache
Giet de room in een pan en voeg de instant koffie
Voeg de boter en de suiker toe.
In een aparte kom, breek de chocolade in kleine stukken.
Breng de crème mengsel aan de kook op een zacht vuur en giet het onmiddellijk op de chocolade.
Laat de romige chocolade zitten voor een minuut en roer totdat het uniform glad. Wellicht moet het kort opwarmen om volledig smelt de chocolade, maar dit is meestal niet nodig.
Laat het mengsel afkoelen bij kamertemperatuur, dan plaats in de ijskast te verharden.