Dubbele chocolade Muffins recept

Cupcakes, muffins - het is een fijne lijn, vooral wanneer dit veel chocolade gaat!  Maar als Starbucks kan muffins noemen en serveer ze voor het ontbijt, dan is het ok door mij.  Deze dubbele chocolade muffins zijn een beetje lichter en minder zoet dan cupcakes, maar nog steeds krijg je allerlei chocolatey punch dat hen de perfecte traktatie voor ieder moment van de dag maakt.

Ingrediënten:

• 1 3/4 kop (210g) meel
• 3/4 kop (150g) suiker
• 3 eetlepels cacao
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel bicarbonaat
• 1/8 theelepel zout
• 1 kop (240mL) crème (of melk of 1/2 van elk)
• 1/2 kop (120mL) plantaardige olie
• 1 ei
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 12 ounces (340g) semisweet chocolade chips

Routebeschrijving:

1. Verwarm oven aan 350F (180C)
2. Meng droge ingrediënten in een grote kom met een garde.
3. Natte ingrediënten toevoegen en combineren met een houten lepel of een rubberspatel.
4. Roer in de meeste van de chocolade chips, reserveren sommige strooi op de top.
5. Gelijkmatig verdelen in 12 bekleed muffins blikken.
6. Strooi topjes met resterende chocolade chips.
7. Bak gedurende 20 minuten, draaien de pan na 10.

Laat koel op een draadrek.  Deze zijn groot voor het ontbijt met koffie (zij waarschijnlijk de minste gezond ontbijt een kon veronderstellen), of als een traktatie met een glas melk.

Geniet van!