Stap 15: Smaak combinatie #5: Port of Chardonnay
Extra ingrediënten:
- 2-3 eetlepels Ruby Port of Chardonnay wijn
De wijn toe te voegen wanneer de crème broeien verzekeringsclaims problemen, waaronder het stremmen van de crème en afbranden van de alcohol. Voor die extra 'branden', voeg de wijn na het weekwater van de chocolade, maar voordat de eerste keer de ganache koel. U kunt meer toevoegen aan smaak op latere langskwamen, maar wees voorzichtig toe te voegen niet zozeer dat het vullen niet langer zal worden geplaatst.
We hebben geprobeerd om een wijnglas stencil te gebruiken met een poedersuiker (chardonnay) of cacao (poort) decoratie. Resultaten gevarieerd.