Stap 7: Koeling van het Wort
Nu dat de kook is over u hebben om af te koelen van de wort zo snel mogelijk. Ik bereiken dit door dumping een zak ijs in de gootsteen, het uitvoeren van sommige koud leidingwater zodat een ijsbad en het neergooiend de pot naar beneden in het en het vervolgens roeren het wort. Als het wort op ongeveer 70 graden, of kamertemperatuur krijgt, bent u klaar. (Als we maakten een het gaan kouder moeten zou omdat pilsbieren op ongeveer 50 graden gisten terwijl ales prima bij kamertemperatuur zijn lager.)
Op dit punt kunnen we de ernst (dichtheid) van het wort ook controleren. Dit zal helpen ons bepalen het alcoholgehalte van het uiteindelijke bier. Lepel enkele van het wort in de geijkte cilinder, plaatst u de hydrometer in het wort en neem een lezing. (Ik vergat om een beeld hiervan te nemen.) Zullen we een tweede lezing als het bier klaar is fermenteren en vervolgens zitten kundig voor het berekenen van de alcohol die tevreden zijn met deze formule:
((1,05 x (oorspronkelijke densiteit-definitieve zwaartekracht)) / final zwaartekracht) / 0.79 x 100 = % alcohol door volume
waar de oorspronkelijke densiteit is de eerste lezing we hebben en uiteindelijke ernst is de tweede lezing zullen we. (Deze stap is volledig optioneel, maar het is leuk om te weten hoe sterk uw bier is.)
