Stap 7: wacht
U hebt nu het eerste deel van het maken van uw mead voltooid. Nu komt het moeilijkste, wachten de mede te gisten.
1. Zet uw mead in een kamer waar u zal niet verleid worden te raken. (Ik mij in mijn woonkamer geplaatst, maar ik heb een heleboel ruimte in mijn appartement.)
2. plaats een handdoek rond de mead zoals ik heb.
Dit voorkomt licht van krijgen van binnen en verstoren de gist. Gist werkt het beste onder fatsoenlijke temperatuur en geen licht. De eerste gisting duurt ongeveer 4 weken (aka een maand). Ik beveel het controleren van uw mead eenmaal per week om te zien hoe de luchtsluis is doen; haar dobberende rechtsaf langs zonder enige problemen, bent u al goed.
3. Indien het dobberende is gestopt of is dobberende ongeveer elke 30 seconden, is het bijna gedaan fermenteren. Zulks zal zitten juiste ongeveer 4 weken geven of nemen een week.
