Stap 3: Maak een puinhoop
Toen ik dat één uit, glijden niet de botten vette, vlezige vlees. Zodat ik de twee grootste botten uitgewerkt, die werden ingekapseld in dikke huid. Zelfs toen had ik ze verwijderd, nog steeds, niet vlezig beloning, gewoon meer bones dat resembled tenen. Ja, varken tenen, met kraakbeen en botten en opvulling. Ik was uit mijn league. Dit was een vaardigheid die geleerd van harde stoten tijdens de depressie, of door koks hun magie te werken. Ik wist niet wat ik aan het doen was-naast het maken van een enorme, vettige puinhoop. Ik zet het in een Cuisinart en het gemengd. Hoe meer het gemengd, hoe meer ik besefte dat ik niet ooit wilde eten dit. Ik zeker wil niet geven van de huid van het dikke, vette, gnarly vermalen tot een pasta naar andere mensen. (Een hand geknikte vleesmolen beter zou werken). Dus ik gecompromitteerd en liep en humaan verhoogd, lokale, biologische grond varkensvlees gekocht en gemengd 1:1 met de trotter gurry.