Stap 1: Ingrediënten, keukengerei, leveringen
Ingrediënten:
-6-8 zonder vel eend borsten *
-1/4 kopje extra vergine olijfolie
-10-12 teentjes verse knoflook
-3 eetlepels worcestershiresaus
-3 eetlepels ketjap manis
-1 eetlepel citroen sap
-2 eetlepels Dijon mosterd
-1 eetlepel gemalen zwarte peper
-1/2 eetlepel koosjer zout
Gereedschap en benodigdheden:
-De snijplank
-Filet mes
-Mengkom
-Draad vliegenmepper
-Lepel
-Eetlepel meten lepels
-Plastic wrap of aluminiumfolie
-Houten spiesen
-Gas barbecue of houtskool barbecue (deze illustraties verbeelden een gas barbecue)
-Plaat
-Koelkast
* Bent u gebruikt u grote eenden zoals mallard, binnenlandse mallard of binnenlandse Moskovië, 6-8 zonder huid borsten worden aanbevolen. Als u gebruikt kleinere eenden zoals teal, woodduck, widgeon of soortgelijk formaat eenden, is het aanbevolen om het gebruik van 12-14 zonder huid borsten. In deze illustraties worden teal borsten gebruikt.