Stap 1: Schroeien de melk
Het schroeien van de melk door heel langzaam bringing it bijna (maar niet helemaal!) aan de kook. Als u wilt, kun je het snoepje thermometer in nu, om te controleren van de temperatuur, als het kookt. Als u wilt gebruik maken van de thermometer in dit stadium, zet het in de melk terwijl het nog koud is. Als je hem nadat het is begonnen met het schroeien, zal het koken en maken een grote puinhoop.
Het broeien stadium, de melk zal beginnen te kijken schuimend en je ziet de kleine belletjes stijgen naar het oppervlak vrij snel. Dit zal gebeuren op ongeveer 200 graden F.
Haal het van het vuur onmiddellijk. Zodra melk begint te koken, is er geen stoppen.