Het verhaal: Ik heb onlangs, stoeien met moleculaire gastronomie leren enkele basistechnieken en concepten, en hadden een cowboy-thema diner op de proppen met een paar vrienden. Ik dacht: "waarom niet nemen sommige rustieke cowboy smaken en combineer ze met wetenschap in een dessert!?" Net zoals dit gebeurde, zag ik de instructables spek wedstrijd. Ik dacht... "Destiny awaits!" Dus hier zijn we...
Porties: Serveert 12 (met extra's voor de chef-kok). Het smaakt ook goed langs de weg. Elke stap heeft iets aardigs te proeven. Geniet van uw reis.
Moeilijkheid / tijd: Ik zou dit classificeren als een eenvoudig recept (met name voor een dessert), maar het kan enige tijd duren (misschien 3 uur allemaal in). Koken... goed spek neemt een goede 20min. laten elk van de 2 delen set (de Boon en het glazuur), duurt het even in de koelkast (ik gaf ze ongeveer 1hr een stuk). Ook is er het koken van de verschillende onderdelen en algemene prep en schlep. Geef jezelf een paar uur en veel plezier ermee.. haast niet!
Ingrediënten:
(1) 28 oz kan van gebakken bonen
Agar-agar (ongezoete)
Bacon
Maple siroop
Bourbon
(12) cupcake siliconen mallen (of andere gebruiksvriendelijke schimmel, silicone is leuk, want het is zo flexibel en gemakkelijk schoon te maken)
Pan bakken
Klein potje voor koken
Meloen-Baller (optioneel, maar super behulpzaam)
Disclaimers: Eerst en vooral, ik ben niet verantwoordelijk voor u pijn jezelf in uw keuken, maar als dit blijkt te zijn van het beste wat dat je ooit hebt gegeten, ik neem graag krediet. Ten tweede, de bonen kunnen u geven gas. Als u Wars van zulke dingen zijn... krijgen een verteringsenzymen om te helpen.
Tot slot enkele van het proces van foto's zijn onsmakelijk... niet afschrikken door dit!! Sla aan het eind als u wilt zien hoe heerlijk het zal kijken! Denk aan het als een lelijke, drol uitziende eendje die snel in een heerlijk heerlijk zwaan transformeert.