Stap 4: Wrijf blokjes koude boter in de bloemmengsel.
De boter moet goed gekoeld en in blokjes gesneden voordat u wrijf het in de bloem. Warme boter zullen niet goed verdelen.
Snijd de boter in kleine blokjes en mix de koude boter in het bloemmengsel met een kotter gebak tot lijkt Grove kruimels. Snij de boter maakt het overzichtelijker en begrijpelijker te mengen. U kunt een gebakje cutter, keukenmachine of zelfs uw handen te wrijven de koude boter in de bloem. Enkel ben zeker om te werken zo snel niet te verhogen van de temperatuur met de warmte van je handen. Je echt wilt om alles te houden koude.