Stap 9: Breng het deeg aan een floured licht oppervlakte.
Het deeg moet zeer licht worden gekneed op a floured oppervlakte, net genoeg om te vormen van de sconen. De lichtere en snellere dit is, hoe beter dus pat het deeg in een cirkel ongeveer 7 duim ronde en 1 1/2 duim dik. Hoeft het niet te dun of het niet genoeg zal stijgen. Echter Houd er rekening mee dat hoe dikker het deeg, hoe langer het zal moeten bakken. Zorg ervoor dat het deeg niet te droog. Het moet een beetje meer plakkerige dan een caramelstroop gebak.