Stap 6: koken
Moet u wrap stukjes (vleugels, hals borst... ultimo) in aluminiumfolie deel-weg door te stoppen met hen branden wanneer ze zijn volledig gedaan. (2e foto)
Regelmatig bedruipen en voeg een beetje water zoals vereist.
Verwarm de oven op 165C (325F) en koken. Geschatte tijden zijn:
5kg, 8 tot 12 pond, 2 3/4 tot 3 uur
6 kg, 12 tot 14 pond, 3 tot 3 3/4 uur
7 kg14 tot 18 pond 3 3/4 tot 4 1/4 uur
toevoegen van een extra half uur als u de vogel spullen (wij gebruiken een aantal hele uien)
Maar laat het niet aan het toeval - altijd gebruik een thermometer van het vlees! De borst moet bereiken een inwendige temperatuur van 76C (170F) en de dij moet een inwendige temperatuur van 80C (180F) bereiken.
Controleer de temperatuur vaak en meer water aan de basis van het roosteren tin toevoegen als het water is steeds laag.