Stap 2: Breng het water aan de kook.
Een royale pot snel kokend water is handig wanneer de spaghetti koken, omdat dit helpen zal om te voorkomen dat de pasta kleven samen door het snel wassen weg het zetmeel van het oppervlak van de pasta, terwijl het kookt. Hierdoor is het water om terug te komen aan de kook sneller na toevoeging van de pasta. Het maakt het ook gemakkelijker te dompelen lange en stijve pasta's zoals spaghetti.
Bovendien, toevoegend pasta is niet kokend water zullen daadwerkelijk verhogen de totale koken tijd en veroorzaken de pasta te zitten in het water voor een langere tijd. Vandaar, kan dit resulteren in pasta die teveel water met een papperig textuur heeft geabsorbeerd.