Stap 12: Toss in wat vers gehakte peterselie en bestrooi gemalen zwarte peper.
Indien mogelijk, kies verse peterselie over de gedroogde vorm sinds het is superieur in smaak. Kies verse peterselie thats diepe groen van kleur en ziet er fris en knapperig. Het moet worden toegevoegd aan het einde van het kookproces zodat het kan best zijn smaak, kleur en voedingswaarde behouden.
Ook Voeg vers gemalen zwarte peper pas aan het einde van het kookproces. Dit is omdat het verliest zijn smaak en aroma als gekookt te lang, vandaar toe te voegen in de buurt van het einde zal bijdragen aan het behoud van zijn smaak.
Opmerking:
Verse peterselie moet worden gehouden in de ijskast in een plastic zak. Het moet alleen worden gewassen recht alvorens het te gebruiken omdat het zeer kwetsbaar. De beste manier om schoon te maken is te plaatsen in een kom met koud water en swish het rond met je handen. Herhaal dit proces een paar keer totdat geen vuil in het water blijft.
Om ervoor te zorgen de beste smaak, koop hele peper en slijpen ze zelf in een molen net voordat u aan het gerecht toevoegt. Zij moeten worden gehouden in een glas strak verzegelde container in een koele, donkere en droge plaats. Hele peper blijft voor onbepaalde tijd terwijl gemalen zwarte peper vers voor ongeveer 3 maanden blijven zullen.