Stap 3: Time for Sous Vide
Een 185 graden Fahrenheit sous vide bad (de mijne is een opnieuw beoogde oude kruik pot met een externe controller), plaats in de zakken aardappelen en laat koken voor een uur. Vergeet niet te controleren de waterstand nauw omdat op deze temperatuur, zal een aanzienlijke hoeveelheid water verloren aan verdamping. Naar de laatste 10-15 minuten, opwarmen een rooster of bakplaat voor te bereiden voor de volgende stap.