Rechtstreeks uit Wikipedia: Sous-vide (/ suːˈviːd /; Frans voor "onder vacuüm") [1] is een methode van koken waarbij voedsel is verzegeld in luchtdichte plastic zakken dan geplaatst in een waterbad of in de omgeving van een temperatuurgevoelig stoom voor langer dan normaal koken keer — 96 uur of meer, in sommige gevallen — bij een nauwkeurig gereguleerde temperatuur veel lager dan normaal gebruikt voor koken, meestal ongeveer 55 ° C (131 ° F) tot 60 ° C (140 ° F) voor vlees en hoger voor groenten. De bedoeling is om te koken het item gelijkmatig, ervoor te zorgen dat de binnenkant goed wordt gekookt zonder overcooking van de buitenkant, en behouden vocht.
Ik heb gezien tal van home-brew controllers voor uw crock-pot en besloten om te gaan met een compactere versie die ik ben van plan over het verlenen van familie voor Kerstcadeaus.
Ik heb ongeveer $100 in gebouw 4 van deze eenheden. $25 is per stuk dus niet al te slecht.
De magie is in de goedkope controller die meet de temperatuur van het water en vervolgens schakelt in en uit de snelkookpan (een crock pot) in welke mate u het hebt ingesteld op. Als u op 140 graden instelt, er wordt overgeschakeld naar een Relais die op het recipiënt aan de zijkant van de eenheid, draait totdat het hits die temperatuur. Waarna het wordt uitgeschakeld totdat het registreert een temperatuurdaling van 2 graden, dan de cyclus herhaalt.
Ik hoop dat de volgende instructies zijn duidelijk genoeg dat je niet met een rotzooi eindigen. Dit is mijn eerste instructable.
