Mijn zelfgemaakte ketchup nodig steriliseren en besefte ik dat ik had een bad met regelbare temperatuur water zit op de top van mijn keukenkastje! Dus dit instructable legt uit hoe ik een Sous-Vide machine gebruikt voor het steriliseren van sommige tomatenketchup.
Ik denk dat zou u een slow-cooker de laag aangezet instellen ook heel succesvol, maar u zou moeten een goede thermometer en om de temperatuur zorgvuldig om er zeker van te bewaken kreeg het warm genoeg voor de vereiste tijd.
(Juiste conservenindustrie apparatuur is niet gebruikelijk in het Verenigd Koninkrijk, dus de meeste mensen beide een grote pan water op het fornuis - moeilijk gebruiken te controleren van de temperatuur- of een snelkookpan - maar alleen kleine recipiënten past.)
