Sambal djahe (4 / 5 stap)

Stap 4: Toevoegen extra smaak

Nu schil van de gember, met een scherp mes en snijd het in kleine stukjes. Het is het makkelijkst te beginnen door het zeer dunne plakjes snijden en ga vanaf daar. Toevoegen aan het mengsel sudderen. Ook Voeg ongeveer de helft van een (kleine) theelepel zout.
Toevoegen van wat meer olie, ook; moeilijk te zeggen hoeveel, maar wees gierig. Sambal is vettig in de natuur. De olie helpt besparen de sambal, en smaakt ook goed omdat capsaïcine lost op in het (herinner?)

Roer en wat meer sudderen. En dan is het tijd om de smaak.
Wees voorzichtig! Beginnen met een klein beetje! Dit is de vurige stuff.
Bent u tevreden met het resultaat, of uw sambal iets meer nodig? Misschien meer zout, misschien een beetje suiker de smaak, citroen sap voor een beetje van tang, of zelfs sommige kruiden zoals kerrie, komijn of citroengras afsluiten? Ruiken de potten om te beslissen of de inhoud ervan zou goed gaan met uw mengsel en verbeteren. Meerdere keren proeven, neem de tijd. U kunt een cracker of twee als een verhemelte reinigingsmiddel.