I) Nasi Lemak
Ingrediënten:
1 kop rijst
3 screwpine bladeren
zout naar smaak
1 geraspte kokos
Methode
1. ontvet de rijst en afvoer
2. squeeze out 2 kopjes dikke kokosmelk met screwpine bladeren. In zout toevoegen.
3. Als u wenst, kunt u ook in sommige gesneden sjalotjes en gember toevoegen.
4. Serveer deze rijst met hardgekookte gesneden eieren, komkommer en sambal ikan bilis.
II) sambal Ikan Bilis
Ingrediënten:
1 bombay UI
1/2 kop gedroogde ikan bilis (ansjovis)
1 teentje knoflook
2 el tamarinde sap
4 sjalotten
8 gedroogde pepers
Garnaal plakken (belacan) (optioneel)
Zout en suiker naar smaak
Methode:
1. bak de ikan bilis tot krokant en zet opzij.
2. het malen van de garnaal plakken samen met sjalotten, knoflook, ontpit gedroogde pepers. Snijd de bombay UI in ringetjes.
3. Verhit 2 el olie in een pan en bak de ingrediënten van de grond tot geurig. Voeg in de uienringen.
4. Voeg tamatind SAP, zout, suiker.
5. Cook, roeren af en toe tot de saus dikker.
6. Voeg in de ikan bilis en meng goed.
7. Serveer met warme Nasi Lemak stomen.
