Ik maak kimchi elke paar weken, meestal een gallon-jar tegelijk. Het is uitgegroeid tot een van mijn leven-nietjes, en ik begin het verlangen op rare tijden gedurende de week. Tof waar!
Kimchi is een natuurlijk gefermenteerde voeding, heel erg zoals zuurkool, maar oorspronkelijk uit Korea. Recepten variëren wild, en Koreanen zal vaak vis of garnalen toevoegen als ingrediënt. Ik heb geprobeerd garnaalsaus, maar mijn vrouw zegt dat het maakt me stinken.
Ik weet dat dit recept is niet precies traditionele Kimchi, dus niet gaan om zelf alle gebogen uit vorm bent u één van die mensen.
In principe ik nam het idee van Kimchi, en gebruikt welke ingrediënten waren beschikbaar op de lokale markt. Ik heb een zak van rood-chilipoeder die iemand gekocht voor mij van een Aziatische markt, maar voordat dat ik was gewoon met rode peper vlokken die worden in het specerij-gedeelte van de meeste Amerikaanse boodschappen gevonden kunnen.