Stap 5: Voeg Dashi en sudderen...
Voeg warm dashi (de traditionele manier) pre-gemaakt of gekookt water voor de groenten-ongeveer 4 kopjes naar misschien 5. Een pakje poedervorm dashi toevoegen als u niet de pre-en-klare dashi gebruikt. Breng de soep aan de kook. Voeg 1/4 kop sake of witte wijn, 2 eetlepels suiker en 1/4 kopje sojasaus en roer. Dekken en het vuur lager en sudderen gedurende 25 minuten tot de aardappelen zacht wordt. Vervolgens Verwijder de cover en sudderen voor nog eens 30 minuten of langer. Bladeren uit het schuim als u zou houden. U kunt de spek vet mee verwijderen, zodat dit kan uiteindelijk een gezonder schotel...
Proef de soep. Meer sojasaus toevoegen als u dat wilt zouter worden. Voeg meer dashi of water als het is te zout voor u.
Bevroren groene erwten of edamame toevoegen aan het einde en kook tot ze ontdooid warm in de soep en dan dienen.