Stap 2: Dag 1-voorbereiding de kervel geïnfundeerd rum
De eerste stap in het maken van herb geïnfundeerd rum is het drogen van het kruid. Als u genoeg tijd hebt, trossen gewoon hang losse van kervel omhoog in een droge plaats en wachten totdat ze goed droog. Als u in een haast bent, verwijder de stelen van de verse kervel en het uitdrogen. Hebt u een dehydrator gebruiken, anders verspreid je kruid op folie en plaats deze in de oven op 'warm' (ongeveer 150 graden van f) tot is het droog-ongeveer 30. Het belangrijkste verschil is dat het snel drogen methode meer chlorofyl in het eindproduct dan de langzame gedroogd kruid. Het chlorofyl voegt een lichtjes bittere smaak, maar voor chutney is het niet te belangrijk zoals de orgie van smaken het meteen thuis maakt.
Breng het kruid gedroogd en -stemmed in een glazen container en dek met overmatige bewijs rum. Ik gebruikte ongeveer 150 ml van Bacardi 151, oftewel 151 bewijs of 75% alcohol (meeste rum is 80 bewijs of 40% alcohol). Hoe hoger de alcohol inhoud, hoe efficiënter het kruid de smaken worden uitgepakt. Ik ben met behulp van rum in dit recept want het voegt een profiel van de smaak van haar eigen, maar u gemakkelijk hoge bewijs wodka of graan alcohol kunt. EverClear komt in 175 bewijs en laat weinig smaak van haar eigen achter wanneer het verdampt. Wees voorzichtig als je dit drinkt spul-het is bijna twee keer zo sterk als 'normale' rum. Ik drink zelden en niet pleiten voor de regelmatige consumptie van alcohol. Gelieve op een verantwoorde manier drinken.
Bedek je container en het ergens zetten het zal niet worden verstoord gedurende ten minste 24-48 uur. Wees ervan bewust dat overmatige bewijs rum zeer ontvlambaar is. Bewaar of het in de buurt van open vuur, vonken, extreme hitte of rook te behandelen tijdens het verwerken van het niet.
