Stap 1: De ingrediënten verzamelen
Ik ben van plan nooit chutney. Het is altijd een kwestie van het zien van sommige willekeurige ingrediënten in de koelkast en beslissen om een partij. Watermeloen ligt in het zuiden op deze tijd van het jaar. Kervel bleek te zijn een ander verhaal. Mijn vrouw controleerde de lokale Publix waar ze kreeg de meloen, maar zij had geen. Wij gecontroleerd een paar andere lokale markten met geen geluk. Mij beslist voor sortie van Whole Foods, waar na bijna bedelen voor service werd mij verteld dat ze waren uit en had geen idee wanneer ze sommige hebben zou. Ik was bijna geen opties.
Ze openden onlangs een Trader Joe's in mijn stad. Terwijl ik heb goede dingen gehoord over hen, ze opende een winkel met zeer weinig parkeergelegenheid en de oorzaak geweest van vervelende verkeer gesnauw sinds ze geopend, dus ik ben niet gegaan er nog. Ik besloot om te zien als ze kervel hadden. Na een wachttijd van 20 minuten net te krijgen op de parkeerplaats ik heb eindelijk gevonden van een ruimte en ging naar binnen. Terwijl hun personeel zeer behulpzaam was, hadden ze geen kervel. Na gevechten om terug te krijgen uit de nachtmerrie van de parkeergelegenheid die was de Trader Joe's veel en zweren niet terug te keren tot de parking situatie verbeterd, besloten heb ik om te proberen één meer plaats. Ik reed tot het fancy Publix Greenwise markt en lo en zie, ik vond kervel! Het was een beetje geel en het had meer verpakking dan ik gewoonlijk een product tolereren, maar het was het enige spel in de stad en ik was vastbesloten om deze quest te doorzien. Ik kocht de kervel, raakte de slijterij voor de rum en ging naar huis om te beginnen met het prepping mijn saus.
De rest van de ingrediënten waren dingen die ik had op hand-een mango, ui, gedroogde veenbessen, azijn, honing en kruiden.