Huis brouw Hard Cider van kras (2 / 8 stap)

Stap 2: Een woord over appels

Maken van appelen in heerlijke dranken is een zeer oude praktijk en heeft een rijke geschiedenis en cultuur over het. Appels zelf zijn een zeer belangrijke vrucht, vooral in de Amerikaanse cultuur. Voordat de suikerhandel ontplofte, American pioneers en landelijke folk echt niet veel zoet eten in hun dieet en appels waren zeer gewaardeerde als een gewas om deze reden.
Johnny Appleseed was in feite een Applejacker, wat betekent dat hij appels in de sterke likeur Applejack gemaakt. Als u meer weten over Johnny Appleseed of de opmerkelijke geschiedenis van appels wilt, adviseer ik dat u oprapen het boek "De Botany of Desire."

Anyway, het punt is, appels zijn geweldig en appel cider maken moet je een deurklink van een veel van hen (1 korenmaat = 42 lbs van appels = 3 gallons SAP). Het is goed om een mix van appels indien mogelijk over een verhouding van 1:2. Bijvoorbeeld 10 pond Red Delicious aan 20 Lbs Granny Smith wil een mooie, droge cider, terwijl 10 pond Macintosh opleveren en 20 pond Cortland zullen een veel zoeter mix.