Stap 10: Recept 1: lams Schenkel Potjie
Ingrediënten:1 kg lams Schenkel, gezaagd in plakjes
15 ml koken olie
250 g uien, gesneden
Zout
Zwarte peper
500 ml vlees voorraad
500 g aardappelen, gesneden
250 g sperziebonen
250 g baby courgettes, gesneden
250 g champignons, geheel als kleine anders gesneden
4 lente-uitjes
250 gram tomaten, gevild en gehakt
5 ml gehakte verse oregano of 2 ml gedroogd
Mespuntje gemalen kruidnagel
1 ml paprika
15 ml verse rozemarijn of 5 ml gedroogd
Methode:
Bruin de stukken van de schacht in de verwarmde olie. Voeg de UI en gebakken tot transparant. Voeg zout en peper naar smaak. Het verwarmde voorraad mengsel giet schacht stukken. Zet de warmte. Regelen groenten op de top van vlees in de volgende volgorde van boven naar beneden:
aardappelen, sperziebonen, baby courgettes, champignons en lente-uitjes.
Lepel de gehakte tomaat bovenop de groenten. Bestrooi met oregano, rozemarijn, kruidnagel en paprika. Bedek met de deksel en sudderen gedurende ongeveer 2 uur. Niet tijdens het koken proces roer!
Opmerking: Gebruik een groot genoeg "potjie" voor alle ingrediënten. Een No.3 pot moet doen, nemen ongeveer 2 uur voor te bereiden en ongeveer 4 mensen te voeden.
