Stap 8: Het brood, deel 3
Schoon uit uw favoriete oppervlak en bedek het in bloem.
Meel van je handen
Sla uw deeg neer te krijgen een beetje lucht eruit en het te wrikken uit de kom.
Krijgen op de floured oppervlakte en pak een bebloemde deegroller. Flatten het deeg uit zo goed als je kunt.
Verdeel het deeg in een paar stukken. Ik splitsen het deeg in twee broden en één diner roll sized bal.
Meel wat je bent gonna worden dit te persoonsgebonden in of op, dek ze af, en laat ze zitten voor een uur of twee.
Uw oven vroeg opwarmen. Krijgen tot 375 graden Fahrenheit ten minste 20 minuten voordat het brood gaat in de oven.
Als u wilt dat een hardere korst: zet een pan of een tin van water in de oven 10 minuten voordat het brood klaar om te gaan is. De stoom zal de korst harden en geven u een taai brood.
Optionele stap: Meng een beetje boter, een ei-wit, een ei dooier (optioneel. Ik gebruik ongeveer een half) en een mespuntje knoflookpoeder.
Borstel het deeg met uw ei-mengsel.
Gebruik een scherp mes om een paar bezuinigingen in de bovenkant van het brood te maken voor uitbreiding en pop het deeg in de oven.
Bak ongeveer 20-25 minuten voor een klein brood zoals de sandwich. De tijd kan veranderen gebaseerd op hoeveel deeg heb je en wat het deeg is. Mijn brood pannen zijn een beetje trager dan mijn bakplaat. Voor broden gaan meer als 30-40. Je echt wilt niet verlaten dit spul ook deegachtig.
Zodra het brood is licht gebruind en hol als bonsde (het is nog steeds warm, wees voorzichtig) ga je gang en trek het uit en laat het afkoelen.
U bent klaar! Voel je vrij om het wijzigen van het recept. Gebruik min of meer voorgerecht, voeg kruiden, doen wat. Vergeet niet, dit is een basisrecept. Als je met een echt goede starter of zuurdesem komt, laat het me weten. Ik zou graag om het te proberen.