Stap 2: Mouten 1: Geniet van de korrels in een emmer Water
Het ingericht proces is, op het meest basisniveau, het proces van tricking zaden laten draaien hun zetmeel in suiker (maltose) door manier hydratatie, daarin gebruik te maken van hun natuurlijk gekiemde proces, dan stoppen van dat proces door het drogen van het graan.
Er gaat veel meer over biologisch en ik denk dat het wikiartikel over het mouten is een vrij goed: https://en.wikipedia.org/wiki/Malt
Het proces dat we zullen gebruiken is een emmer hydratatie methode.
Geniet van de korrels in genoeg water van kamertemperatuur aan alle granen in een 5 gallon voedsel-veilig plastic emmer (een grote kookpot zal werken in plaats van een emmer als je zonder dat het voor een paar uur doen kunt) volledig te dekken.
Laat ongeveer 2 uur in water van kamertemperatuur zitten en giet uit het water met een zeef.
Laat zitten met toegang tot de lucht gedurende ten minste 5 uur (dit voorkomt dat de korrels verdrinking of zwelling te snel).
Herhaal dit proces voor een minimaal totaalgehalte aan 2 soaks en rust (u bent van harte welkom om te gaan met 3 totale soaks en rust als je het geduld hebt, ik woon in een hoge woestijnklimaat en mijn gerst alleen 2 soaks vereist)