Stap 6: Definitieve Smokin ' en Saucin'
Na het uitpakken van de ribben uit hun zakken, rook ze een ander half uur, bedruip ze als je met de sappen wilt verzameld in de pan van de rib rack en de overgebleven cider, als u wilt toepassen op alle sauzen, doe die voor het laatste half uur. Laatste keer heb ik deze, heb ik 1/3 gewoon droog-wrijven, 1/3 met Sticky Fingers op basis van mosterd saus, en 1/3 met een ander op basis van mosterd saus van Ronnie's ribben uit in Elgin, SC. meestal een van deze twee sauzen zou waarschijnlijk een saus op basis van ketchup, maar hey, dit is de midlands van S.C. we praten over!