Niemand kan ontkennen de onweerstaanbare kwaliteiten van een goede getrokken varkensvlees sandwich, dat wil zeggen, totdat u uw eerste patagon hebt gehad. Een patagon (pah-ta-KOHN) werkt net als een sandwich, met twee schijven van gebakken groene weegbree broodjes om te houden van alle de heerlijke vullingen bijeenkomen. Patacones zoals ik weet hen - de gevulde, sandwich-y kind - de tweede grootste stad in Venezuela, Maracaibo, waar zijn ze vaak gevuld met gesnipperde rundvlees of kip en de typische Hamburger bevestigingen vandaan: sla, tomaat, kaas, ketchup en mayo. Vele andere plaatsen echter delen Maracaibo van liefde voor deze banaan er net zo uitzien, en je ziet vaak kleine schijven van tweemaal gebakken "plantains" bij een bezoek aan restaurants ten zuiden van de evenaar. Ik heb ook een recept voor een droge-wreef varkensvlees en een ananas kool slaw, maar voel je vrij om uw favoriete BBQ varkensvlees en Koolsla recepten (een van mijn favoriete combinaties!). In dit Instructable, ik hoop dat niet alleen om de patagon kennismaken met u, maar ook om aan te tonen van de vele mogelijkheden van de bescheiden weegbree als een troostende bron van koolhydraten en als een leeg doek voor vele andere heerlijke preparations.*
Hedendaagse recept kan worden uitgesplitst in deze eenvoudige stappen:
1. het maken van het wrijven en... Wrijven! (te worden gedaan de avond tevoren)
2. het koken van het varkensvlees (een hele dag duurt, hands-off, heerlijke benadering!)
3. het maken van de Dressing en Slaw
* Korte patagon Interlude *
4. het maken van de Patacones
5. assemblage!
* PS: "plantains" zijn ook glutenvrij!
